Silvia Peláez

Alcalá la Real, Jaén,1981. Acrividad en Guarroman. Empresaria, quesos.

Medalla de Andalucía de la Economía y la Empresa 2023

Silvia Peláez, nacida en Alcalá la Real (Jaén) pero instalada en Guarromán, pone en marcha de forma conjunta con su marido, Francisco Romero, la empresa «Quesos y Besos», un proyecto empresarial que ha marcado su trayectoria profesional y personal.

Galardonada, entre más de 4.000 participantes, con el premio World Cheese Award 2021 al mejor queso del mundo por «Olavidia» y primer premio del campeonato Gourmetquesos al Mejor Queso de España, su empresa se ha convertido en todo un referente para la producción de productos lácteos de calidad de forma artesanal y respetuosa con el medio ambiente.

Comprometida desde antes de su aventura empresarial con la defensa del medio rural, insiste en la necesidad de actualizar la producción y el mantenimiento de los valores medioambientales vinculados con la producción agroalimentaria, así como de mejorar las condiciones de vida para evitar la despoblación de las zonas rurales.

De familia ganadera y elaboradora de quesos desde tres y cuatro generaciones atrás, y enamorada del campo y de los productos artesanos, su apuesta por los quesos de coagulación láctica y su afán emprendedor le impulsaron a crear «Quesos y Besos», una empresa joven pero que ha revolucionado la forma de comprar y disfrutar del ques

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